中国烹饪

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发文分析

主要发文机构

四川省委党校
发文主题：川菜；烹饪大师；中国烹饪；中国烹饪大师；乡村

发文量：49
中国科普作家协会
发文主题：植物；植物学；植物学家；餐桌；名堂

发文量：40
四川行政学院
发文主题：美食；餐饮；饮食文化；食文化；同感

发文量：27
《中国烹饪》编辑部
发文主题：餐饮；宋朝；菜品；往来；味道

发文量：19
中国作家协会
发文主题：美食；大闸蟹；入海；食材；文化

发文量：19
重庆商务职业学院
发文主题：渝菜；烹制；菜品；饮食文化；食文化

发文量：18
中国药膳研究会
发文主题：素食；名堂；菜名；菜肴；餐桌

发文量：18
人民大会堂
发文主题：香草；薄荷；鱼虾；鱼虾类；鱼腥草

发文量：14
文学院
发文主题：美食；食客；味道；香气；鱼胶

发文量：10
四川烹饪高等专科学校
发文主题：川菜；美味；菜品；菜市；菜市场

发文量：9

主要发文主题

餐饮
发文学者：胡晓远；沈嘉禄；单守庆；张国有；陈秀琴

发文量：2201
菜肴
发文学者：单守庆；胡晓远；吴茂钊；李云清；白常继

发文量：1107
美食
发文学者：沈嘉禄；胡晓远；潘仕权；单守庆；石自彬

发文量：1037
餐厅
发文学者：沈嘉禄；胡晓远

发文量：1004
烹饪
发文学者：胡晓远；石自彬；高成鸢；韩晓辉；周文泉

发文量：969
厨师
发文学者：胡晓远；石自彬；郑莉；褚宏辚；陈秀琴

发文量：917
餐饮业
发文学者：郑莉；黄维兵；杨铭铎；沈嘉禄；孙春明

发文量：808
菜品
发文学者：石自彬；刘学治；郑莉；单守庆；胡晓远

发文量：720
菜谱
发文学者：郑莉；单守庆；李开周；石自彬

发文量：674
食文化
发文学者：胡晓远；石自彬；潘仕权；陈先昆；王麒越

发文量：629

一级发文领域

轻工技术与工程
被引量：203

发文量：12886
经济管理
被引量：42

发文量：1645
农业科学
被引量：4

发文量：895
建筑科学
被引量：2

发文量：484
文化科学
被引量：4

发文量：446
文学
被引量：1

发文量：270
医药卫生
被引量：13

发文量：211
自动化与计算机技术
被引量：2

发文量：160
历史地理
被引量：2

发文量：111
化学工程
发文量：74

二级发文领域

轻工技术与工程 / 食品科学与工程
被引量：31

发文量：2072
经济管理 / 产业经济
被引量：34

发文量：1302
轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
被引量：8

发文量：694
轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
被引量：13

发文量：409
轻工技术与工程 / 发酵工程
被引量：2

发文量：402
农业科学 / 园艺学
被引量：1

发文量：336
建筑科学 / 建筑设计及理论
发文量：334
轻工技术与工程 / 食品科学
被引量：3

发文量：305
文学 / 中国文学
被引量：1

发文量：267
文化科学 / 教育学
被引量：4

发文量：246

主要参考文献期刊

《化学与生物工程》
文献量：1
《食品科学》
文献量：1
《中国公共卫生》
文献量：1
《茶叶科学》
文献量：1
《河北农业科学》
文献量：1
《粮食与油脂》
文献量：1
《茶业通报》
文献量：1

主要引证文献期刊

《食品科学》
文献量：11
《现代食品》
文献量：10
《食品科技》
文献量：8
《食品安全导刊》
文献量：7
《食品工业》
文献量：7
《扬州大学烹饪学报》
文献量：6
《中国调味品》
文献量：5
《食品工业科技》
文献量：5
《中国食物与营养》
文献量：5
《南方文物》
文献量：5
《南宁职业技术学院学报》
文献量：4