中国烹饪

期刊发文

• “满减”大魔咒

  关键词：“满减” 大魔咒 午饭吃什么 难题

• 冬日饮食,健康无负

  作者：孙阳(执笔); Panda(统筹); 张洋(摄影); 郑莉(插画)

  关键词：饮食方式 健康 饮食习惯 气候特点 美味佳肴 现代人 制热量 低脂肪

• 老菜新潮吃出“正能量”

  作者：梁楹(策划); 王同建(韵作); 孙阳(采访); 张洋(摄影)

  关键词：能量 菠菜汁 羊肉 冬季 摄入量 胆固醇 牛肉 多样化

• 煮物料理,潮州印象

  作者：戴明(制作); 姜凡(采访); 张洋(摄影)

  关键词：潮州菜 料理 印象 地理环境 砂锅 海鲜 烹饪 滋补

• 意式经典大接力

  作者：姜凡(策划); 黄克(制作); 孙阳(采访); 张洋(摄影)

  关键词：接力 手工制作 含量控制 意大利 蛋白质 酵母 面粉 面团

• 惹味啫啫粤食佳

  作者：胡元骏(策划/摄影); 程全喜(策划); 谢小军(制作); 江梅娟(采访)

  关键词：中国人 饭桌上 广东特色

• “锅”暖冬,畅开怀

  作者：房蔚(策划); 孙阳(采访); 张洋(摄影)

  关键词：火锅 暖冬 保健作用 牛肉丸 罗勒 美味 肋条 蹄筋

• 家味易解寒江雪

  作者：王嘉茵(策划); 彭海泉(制作); 孙阳(采访); 张洋(摄影)

  关键词：健康饮食 储存能量 中国元素 中餐厅 牛羊肉 冬季 美食 进补

• 缤纷暖味消冬乏

  作者：许保萱(策划); Janna(策划); 江梅娟(采访); 张洋(摄影)

  关键词：十二月 暖味 消冬乏

• 新鲜温度,恋上冬日

  作者：姜凡(策划); 屈雅金(制作); 孙阳(采访); 张洋(摄影)

• “轻”本不寻常

  作者：常开荣(制作); 屠明娟(采访); 张卓君(摄影)

  关键词：淮扬菜 年轻人 盐水鹅 酒店 美食 名厨 醉蟹 肉

• 青山绿水,荣里自然香

  作者：汤吉华(制作/图片提供); 蒋晖(采访)

  关键词：自然养生 绿水 青山 饮食理念 菜品 冬季 搭配 食材

• “捞”海鲜,有惊喜

  作者：陈卓贤(制作); 陈莉(采访); 彭剑恒(摄影)

  关键词：海鲜 凉拌菜 味道 食材 粤菜 食用 菜品 调料

• 特别策划从原产地到餐桌

  作者：本刊编辑部(策划); 褚宏辚(执笔); 史莱克(执笔); 郑莉(插画); 张洋(摄影)

  关键词：原产地 餐桌 中国餐饮 行业竞争 营销方式 长白山林 大兴安岭 四川盆地

• 古源深处是我家

  作者：孙阳(采访); 金鹏(图片提供)

  关键词：大自然 安全意识 安全问题 人类学 食物 食品 饮食 味道

• 朱一帆:我亲历的那些国际烹饪大赛(三)

  作者：蒋晖(采访); 朱一帆(图片提供); 钱以斌(部分摄影)

  关键词：烹饪大赛 日常训练 帆 临场感 赛场

• 王刚:我有一颗做餐饮的心

  作者：孙阳(采访); 张洋(部分摄影)

  关键词：餐饮企业 行业文化 文化建设 餐饮行业 消费者 小吃

• 厨师的兴趣爱好一栏应该填什么

  作者：臧政齐; 郑莉(插画)

  关键词：兴趣爱好 厨师 摄影器材 创造力 餐饮 茶道 摩托

• 主厨餐桌(三)于鹏:泥子活儿的宫廷韵味

  作者：霍权(策划); 于鹏(制作); 褚宏辚(采访); 张洋(摄影)

  关键词：餐桌 韵味 宫廷 仿膳饭庄 行政总厨 什刹海 北京 酒

• 古蔺麻辣鸡

  作者：石自彬(文/图)

  关键词：鸡

• 柑橘和光盘,种子权利的战争

  作者：史军; 张洋(图)

  关键词：光盘 柑橘 战争 权利 种子 国光苹果 食物供给 中国人

• 加分还是减分?餐厅特色表演如何安全又好看

  作者：本刊编辑部(策划); 孙阳(编辑); 郑莉(插画)

  关键词：表演 餐厅 安全 新疆菜 菜品 拉面 火锅 鱼头

• 杜才清:穿越烟火,抵达生活

  作者：蒋晖(采访); 上海外滩茂悦大酒店(图片提供)

  关键词：烟火

• 杜才清作品选

  作者：上海外滩茂悦大酒店新大陆-中国厨房(菜品/图片提供); 蒋晖(采访); 社才清(制作)

  关键词：作品选 五花肉 梅干菜 灯笼椒 自然弯曲 红烧肉 白萝卜 麦芽糖

• 餐饮新产品研发的路径

  作者：胡元骏; 郑莉(插画)

  关键词：新产品研发 餐饮 路径 多样性 食材 美食 风味 厨师

• 一碗素,酱香长

  作者：吴文军(制作); 蒋晖(采访/摄影)

  关键词：酱香 制作方式 色香味形 蔬菜沙拉 茶树菇 辣椒酱 调味法 干烧

• 当京津味遇见西北风

  作者：胡元骏(策划/摄影); 印玺嘉(制作); 江梅娟(采访)

  关键词：西北 天津 风味 中餐 烤鸭 鲁菜 装盘 菜品

• 惬意私享丰盛宴

  作者：程永亮(制作); 胡元骏(策划/摄影); 江梅娟(采访)

  关键词：中餐 鸡翅 蘑菇 牛排 鸡排 餐饮 西餐 菜品

• 趣玩厨房(二十四)

  作者：王然创意美食设计工作室(文/图); 王然(制作)

  关键词：厨房 饺子皮 卡通化 巧克力 甜品 兔子 青口 面点

• 鹅城食鹅,鹅鹅鹅

  作者：周锦豪(策划); 陈莉(采访); 彭剑恒(摄影)

  关键词：鹅种 酒楼 鹅蛋

• 好食最是家常饭

  作者：朱永松(策划); 周冬(制作); 孙阳(采访); 张洋(摄影)

  关键词：家常菜肴 淮扬菜 红烧肉 复合味 食材 虫草 刀工 口感

• 主题:甜品组合的口感和味道设计

  作者：叶卫(主讲人); 蒋晖(采访); 顶厨学院(图片提供)

  关键词：甜品 设计 味道 口感 作品 风味

• Q MEX:墨西哥老爹的寻味环游记

  作者：胡元骏(策划); Vina; Wei(策划); Marcus; Medina(制作); 江梅娟(采访); 胡元骏(摄影)

  关键词：墨西哥 MEX 中国菜 快餐店 小麦粉 玉米面 中国人 食物

• 洛杉矶(-):从圣塔莫妮卡到威尼斯海滩

  作者：Holly(文/图)

  关键词：洛杉矶 威尼斯 海滩 大城市 暴力事件 公共交通 塔 好莱坞

• 冷庄子:京城勤行的特色怪杰

  作者：王希富; 郑莉(插画)

  关键词：庄子 消费人群 河水

• 浸满母女情的鱼头汤

  作者：胡晓远; 郑莉(插画)

  关键词：鱼头 汤 宫保鸡丁 黑龙滩水库 行政总厨 餐饮管理 烤全羊 仁寿县

• 你会为传说买单吗

  作者：董克平; 郑莉(插画)

  关键词：餐饮企业 博物馆 旅游 景点 遮盖 饭食

• 蟹酿橙

  作者：陶煜; 郑莉(插画)

  关键词：世界经济 橙 蟹 时间轴 大都会 杭州 南宋 临安

• 颇具传奇色彩的鸡仔饼

  作者：茉莉; 郑莉(插画)

  关键词：鸡 色彩 短篇小说 心理感受 广东人 饼食

• 鸡和人类朋友圈的故事

  作者：蒋晖; 郑莉(插画)

  关键词：鸡蛋 人类 咖喱鸡 食物 世界 鸡汤 香气 炸鸡

• 饺子大不同

  作者：史莱克

  关键词：饺子 美拉德反应 制作过程 中国香港 中国北方 色香味 主持人 影视剧

• 编读往来

  关键词：读者来信 一次网络 狂欢 购物

• 编辑手记

  关键词：编辑 消毒柜 服务员

• 数读

  关键词：牛肉面 甘肃省 政府办公 风险补偿 信贷支持 金融控股 产业 拉面

• 澳大利亚科学家发现绿叶蔬菜有助于降低眼疾风险

  关键词：澳大利亚 绿叶蔬菜 风险 科学家 眼疾 XPRESS 食用甜菜 硝酸盐

• 声音

  关键词：北京小吃 中国烹饪大师 现代工业 外国人 国家级 烘焙 面点 食具

• 业界

  关键词：驻华大使馆 意大利 新闻发布会 文化中心 对外贸易 活动项目 培训课程 美食

• 餐厅

  关键词：餐厅 现代派 米其林 品牌

• 食事

  关键词：博物馆 食物 世界 大城市 瑞典 爱尔兰 鱼罐头 腌制

• 《饥饿帝国》

  作者：莉齐·克林汉姆; 李燕(译)

  关键词：饥饿 经贸发展 物种迁移 人员流动 技术革新 殖民地 食物

• 《杂馔》

  作者：郁俊

  关键词：风土人情 江南小镇 生活化 上海 作者 食物 美食

• 《早餐礼赞》

  作者：饭岛奈美; 吴绣绣(译)

  关键词：早餐 食物造型师 美食 烹制 食谱 口味 高汤 食材